Чойро дар тӯли ҳазорсолаҳо фарҳангҳои гуногун лаззат мебурданд. Гуфта мешавад, ки ҳар як растании чой дорои хосиятҳои махсус ва пеш аз ҳама муфид аст. Чойҳо, аз қабили ромашка, нетт ё занбӯруғҳо таъсири тозакунандаи хун доранд ва кафолат медиҳанд, ки шумораи хуни мо ба таври намоён беҳтар мешавад. Аммо дар бораи чойи сабз чӣ гуфтан мумкин аст? Ҳоло бисёриҳо дар бораи ин ганҷи табиъӣ шитоб мекунанд ва мегӯянд, ки он таъсири шифобахш дорад. Аммо шумо метавонед бо ман биёед Чойи сабз метавонад баъзе бемориҳоро пешгирӣ кунад ва саломатии баданро беҳтар созад?Гиёҳи чойи сабзро кадом компонентҳо ташкил медиҳанд ва кадом навъи чойи сабз тавсия мешавад?

Компонентҳои шифобахш дар як нигоҳ

Чойи сабз дорои ҷузъҳои гуногуни фоидаовар ва ба саломатӣ мусоидаткунанда мебошад. Ба онҳо маъданҳои гуногун, витаминҳо, аминокислотаҳо, флавоноидҳо, равғанҳои эфирӣ ва дар охир, вале на камтар аз он, моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ дохил мешаванд. Пеш аз ҳама, моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ дар шакли катехинҳо (EGCG, ECG ва EGC) ба чойи сабз самаранокии беназири худро медиҳанд.

Инҳо таъсири антиоксидант доранд ва аз ин рӯ ҳуҷайраҳои моро аз радикалҳои озод муҳофизат мекунанд. Ин мубодилаи ҳуҷайраҳои моро беҳтар мекунад, зеро детоксикацияи ҳуҷайра миқдори оксигенро дар ҳуҷайраҳо зиёд мекунад ва ифлоскунандаҳо торафт бештар вайрон мешаванд. Махсусан EGCG ҳамчун яке аз пурқувваттарин антиоксидантҳои ҳама эътироф карда мешавад. Қариб ҳеҷ гуна растаниҳо дорои ин компоненти фаъол мебошанд ва он асосан растании чойи сабз аст, ки бо ин антиоксидант мепарад. Ин антиоксидант дар якҷоягӣ бо ҳама аминокислотаҳои муҳим ва ғайримуқаррарӣ, ҳама минералҳо ва витаминҳо растании чойи сабзро як нерӯгоҳи воқеӣ мегардонад. Аммо ин компонентҳои табиӣ метавонанд аз он чизе, ки ба онҳо гуфта мешавад, бештар кор кунанд.

Фишори баланди хун, саратон ва бемории Альцгеймерро бомуваффақият пешгирӣ ва табобат кунед

Бисёр тадқиқотҳо нишон доданд, ки чойи сабз ва моддаҳои дуюмдараҷаи растании дар он мавҷудбуда метавонанд бемориҳои мушаххасро ҷилавгирӣ кунанд. Масалан, чойи сабз ба фишори баланди хун таъсири мусбӣ мерасонад ва дар солим нигоҳ доштани системаи дилу рагҳо мусоидат мекунад. Саратон ва Альцгеймерро низ бо чойи сабз табобат кардан ва пешгирӣ кардан мумкин аст. Хусусан, охирин аллакай бо иқтибос чойи сабз бомуваффақият табобат карда шудааст. Субъектҳое, ки иловаҳои капсулаи чойи сабз доранд, тавонистанд, дар тӯли шаш моҳ пасандозҳои сафедаи боиси бемории Алтсгеймерро дар минтақаҳои мувофиқи мағзи сар ба таври назаррас коҳиш диҳанд. Аз сабаби ин таъсироти таъсирбахш, чойи сабз ҳоло инчунин бо табобати саратон алоқаманд аст. Ва албатта чойи сабз инчунин метавонад саратонро коҳиш диҳад, зеро дар аксари ҳолатҳо саратон аз норасоии оксиген ва муҳити номувофиқи PH ҳуҷайра ба вуҷуд меояд. Ҳарду омилҳое, ки аз як чиз ба вуҷуд меоянд парҳез, ки аз моддаҳои ифлоскунанда бой аст ба амал омада, мутацияи ҳуҷайраро ба вуҷуд меорад.

Аммо чойи сабз хунро тоза мекунад, ҳуҷайраҳоро тоза мекунад ва бо мурури замон имкон медиҳад, ки миқдори оксиген дар хун ба таври назаррас афзоиш ёбад. Илова бар ин, конҳои сафедаи номусоид шикаста мешаванд ва сатҳи холестирин ба сатҳи муқаррарӣ мерасад. Чойи сабз ба фаъолияти ҷигар ва гурдаҳо низ таъсири мусбат мерасонад. Ҳар касе, ки ҳар рӯз 1 литр чойи сабз менӯшад, ин таъсирро тавассути пешоби тоза ва рафтани зуд-зуд ба ҳоҷатхона мушоҳида мекунад. Умуман, пешоби шахсии шумо бояд ҳамеша равшан ва равшан бошад, зеро ин аз сатҳи пасти ифлоскунандаҳо ва таъминоти оптималии маводи ғизоӣ шаҳодат медиҳад. Пешоб ҳар қадар тиратар бошад, ҳамон қадар хун, ҷигар ва гурдаҳо заҳролуд мешаванд. Танхо аз хамин сабаб дар як шабонаруз 1—2 литр чойи тару тоза ва бисьёр об нушидан ба максад мувофик аст.

Ҳамаи ин хосиятҳои мусбӣ чойи сабзро нӯшокии хеле пурарзиш мегардонанд. Бо вуҷуди ин, шумо бояд донед, ки таъсири чойи сабз танҳо бо ғизои табиӣ пурра ба амал меояд. Агар шумо ҳар рӯз чойи сабз нӯшед, аммо инчунин кола ва хӯрокҳои фастфуд илова кунед, он гоҳ таъсири шифобахш то ҳадди аққал коҳиш меёбад. Ҳангоми истеъмоли «ғизо», ки ба муҳити ҳуҷайравии худ зарар мерасонад, чӣ гуна бадан бояд ба чораҳои табиии худ баргардад?

Чӣ тавр кор кардани он аз навъ, омодагӣ ва сифат вобаста аст

Агар шумо қарор диҳед, ки чойи сабзро истифода баред, шумо бояд якчанд чизро пешакӣ баррасӣ кунед, зеро на ҳама чойи сабз яксонанд. Ба ғайр аз навъҳои гуногун (Матча, Банча, Сенча, Гиокуру ва ғайра), ки ҳама консентратсияи маводи ғизоии гуногун доранд, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки чойи сабзи баландсифатро бинӯшед. Дар ин чо пеш аз хама чойи халта бартараф карда мешавад. Ман бешубҳа намехоҳам халтаҳои чойи классикиро бадгӯӣ кунам, аммо шумо бояд бидонед, ки аксари истеҳсолкунандагон танҳо халтаҳои чойи хурдро бо боқимондаҳои растании чой пур мекунанд. Аксар вақт ба таркиби халтаи чой маззаҳои сунъӣ илова карда мешаванд ва ин барои саломатии шумо хеле манфӣ аст. Инчунин чунин мешавад, ки баъзе истеҳсолкунандагон растаниҳои худро бо пестисидҳо пошида мешаванд. Но-раве, ки ба сифати чой диккат додан мумкин аст. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки чойи тозаи органикиро истифода баред (тамгаҳои хуб Sonnentor, GEPA ё Denree мебошанд).

Ман инчунин маслиҳат медиҳам, ки бо капсулаҳои иқтибосҳои чойи сабз илова кунед. Дар аксари ҳолатҳо, капсулаҳо, пеш аз ҳама, хеле гарон ҳастанд ва дуюм, вояи дар маҳсулоти мувофиқ хеле паст аст. Беҳтараш тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 3 – 5 пиёла чойи сабзи тоза пухта бинӯшед. Хеле муҳим аст, ки ба мӯҳлатҳои муқарраршуда қатъиян риоя кунед, вагарна чой аз ҳад зиёд танинҳо истеҳсол мекунад. Илова бар ин, барои ҷилавгирӣ аз дилбеҳузурӣ, шумо набояд чойҳои сахттаре ба мисли чойи сабз ё сиёҳро дар холӣ будани меъдаи холӣ нахӯред. Онҳое, ки бори аввал чойи сабзро менӯшанд, бинобар таъми талхаш дар нӯшидани он ба эҳтимоли зиёд мушкилӣ мекашад.

Аммо ин як амри муътадил аст, зеро аксарият ретсепторҳои талхи мардум аз сабаби ғизои саноатӣ пурра инкишоф наёфтаанд. Ҳар касе, ки ҳар рӯз чойи сабз менӯшад, дар 1-2 ҳафта ин мушкилиро ҳал мекунад. Аксар вақт таъсири баръакс ба амал меояд ва хӯрокҳои ширин барои мо таъми худро гум мекунанд. Бо вуҷуди ин, як чиз аниқ аст: ҳамеша меарзад чойи сабзро ба менюи ҳаррӯзаи худ дохил кунед. Дар ин ҷо табиат боз моро бо саломатии беҳтар ва рӯҳияи баланд мукофот медиҳад. То он даме, ки саломат бошед, хушбахт бошед ва зиндагиатонро бо хам созгор гузаронед.